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青笋炒肉片

天国的女儿

青笋炒肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

料酒 2勺
胡椒粉 少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐适量
水淀粉 少许
葱少许
蒜 2瓣
白糖少许
姜少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青笋炒肉片的做法步骤

1
里脊肉切薄片，加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切丝。
2
青笋去皮洗净切片，黑木耳泡发洗净撕小块。
3
热锅冷油，倒入里脊肉片滑炒至变色倒出备用。
4
锅留底油，葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
5
倒入青笋片和木耳翻炒片刻。
6
淋入1勺料酒、少许盐、白糖继续翻炒。
7
倒入里脊肉片翻炒均匀。
8
淋入少许水淀粉勾薄芡。
9
出锅装盘。

小窍门

青笋、黑木耳炒制时间不宜过长，保持青笋的清脆口感。红辣椒只是为了调节颜色，也可不放。

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使用的厨具：炒锅

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