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家常烧蹄膀的做法

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家常烧蹄膀,软嫩香糯,可以烧自己喜欢的菜,土豆,冬瓜等,我烧的是面筋。

食材明细

主料
辅料

烧蹄膀的做法步骤

  • 家常烧蹄膀的做法步骤:1
    1
    蹄膀斩块焯水,煮两三分钟,捞出过凉水
  • 家常烧蹄膀的做法步骤:2
    2
    炒糖色,很多红烧类都写了,就不啰嗦了,翻炒到颜色均匀后放葱姜,十三香,翻炒均匀
  • 家常烧蹄膀的做法步骤:3
    3
    放生抽老抽,料酒,炒一会上上色
  • 家常烧蹄膀的做法步骤:4
    4
    兑热水刚好淹没蹄膀,大火烧开,改小火焖一个小时
  • 家常烧蹄膀的做法步骤:5
    5
    放入面筋炖半小时,大火收汁,临出锅放味精即可
  • 家常烧蹄膀的做法步骤:6
    6
    可以放点蒜碎,和香油,如果不喜欢就不放了!

小窍门

红烧类都差不多,学会了做法就可以举一反三,很实用的!如果是初学者,可以参考我之前红烧猪蹄的日志。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
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