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【东北】香煎青鱼

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“青鱼用盐和花椒粉腌制，晾干半天，再用油一煎，香喷喷停不住筷子，一人吃两条无压力~~○(＾皿＾)っHiahia…”

主料

辅料

1
新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏，洗净
2
用锋利的刀切去头部，沿脊骨片成两片
3
在两面均匀地撒上细盐和花椒粉，在阴凉的地方晾干半天。晾干鱼皮，煎的时候不容易破。如果没时间晾干，可以用厨房纸巾吸净表面水分，扑少许干粉。当然没有晾干的好，因为晾干的同时也腌制入味了。
4
热锅热油，小火，将鱼的两面扑少许干粉后，放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了，就不用扑面粉了
5
一面煎到半熟后，翻面，继续小火煎
6
两面都煎熟就可以了
7
香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉