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【东北】辣白菜炒五花肉

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【东北】辣白菜炒五花肉的做法

  2张图片

“融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。”

食材明细

主料
辅料

辣白菜炒五花肉的做法步骤

  • 【东北】辣白菜炒五花肉的做法步骤：1
    1
    肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花
  • 【东北】辣白菜炒五花肉的做法步骤：2
    2
    热锅热油，爆香葱白
  • 【东北】辣白菜炒五花肉的做法步骤：3
    3
    下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒
  • 【东北】辣白菜炒五花肉的做法步骤：4
    4
    炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些
  • 【东北】辣白菜炒五花肉的做法步骤：5
    5
    下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒
  • 【东北】辣白菜炒五花肉的做法步骤：6
    6
    炒匀盛出即可

小窍门

1.盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。
2.如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
3.辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   韩国料理  

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