“虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。这次的虎皮凤爪稍做了下改良，豆腐乳的加入让这道菜增香不少。咬一口就脱骨的超级过瘾虎皮凤爪,老人孩子都能吃。”

主料

• 鸡爪 300g

辅料

• 糖 少许
• 姜 少许
• 酱油 1勺
• 豆豉 少许
• 八角 1个
• 花椒 1小撮
• 蒜 3瓣
• 干红辣椒 2个
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 红豆腐乳 2块
• 葱 少许