“在塞北吃羊蝎子是司空见惯的，和吃涮羊肉一样，本地人信奉本地羊肉和内蒙的羊肉，肉质紧实不膻，而且羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品。寒冷的冬日，来上一锅羊蝎子，解馋不长胖，营养脂未增。
羊蝎子是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。
今天的羊蝎子，我用了小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等炖料来做，可以用调料盒来装在一起。”

主料

• 羊蝎子 1500g

辅料

• 麻椒 适量
• 辣椒 适量
• 皮酱 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 料 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 料酒 适量