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【东北】鹌鹑蛋烧排骨

【东北】鹌鹑蛋烧排骨的做法

1张图片

“孩子喜欢吃排骨，总是琢磨着各种做法，今天这款加了鹌鹑蛋，好吃又有营养。”

食材明细

主料

猪精排 750g
鹌鹑蛋 250g

辅料

生姜 5g
大蒜 3瓣
酱油 7g
大料 2g
米醋 5g
干辣椒 3个
植物油 适量
大葱 1根
蚝油 5g
盐 1g
白糖 10g
花椒粒 2g

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤

1
鹌鹑蛋煮熟
2
皮扒掉备用
3
锅中烧水，下入排骨焯水5分钟，去掉浮沫，捞出备用
4
锅中加适量油，放入花椒、大料、干辣椒、大葱、生姜、大蒜，炒出香味
5
倒入焯好水的排骨翻炒
6
炒到排骨金黄色，加入酱油、蚝油，翻炒半分钟
7
加开水没过排骨，加入糖、醋、盐、鹌鹑蛋，大约烧30分钟
8
收干汁就可以出锅了，配碗米饭，开动吧

小窍门

家里有孩子，尽量选择精排，孩子吃比较方便。因为放了酱油和蚝油，盐可以少放或者不放。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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