您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

糖醋排骨

1张图片

“这是一个好看、好吃的下饭菜，只要是中国人都应该吃过。每个食客应该都会烧，做法不一、不喜甜、喜酸口的，可能做红烧排骨,总之呀，食材简单、易处理，操作便捷，无需大锅小灶特殊配备，直接炒菜锅烧起来。”

主料

辅料

1
姜切片、葱切小段、白芝麻炒熟（嫌烦、市场上买熟的，主要是出锅后点缀）
2
小排剁大小均匀的块，洗净（如仔排、就基本是标准的肉，吃起来没咬劲）。
3
炒锅烧水，水开下小排汆水，出锅冲洗、沥干水分待用。
4
炒锅烧热倒入油，接着放入姜片、炒出香味。
5
放入小排煸炒，基本到水干出油就可以了。
6
倒入冷开水（与排骨平齐）、放入一勺老抽、一勺生抽、一勺黄酒、一勺糖，开大火烧。
7
烧开后放盐（根据自己的口味）改小火烧20分钟。排骨熟后，放入2勺香醋，改大火收汁（有的可以放入水淀粉）。基本上应该是没啥卤汁，都粘在排骨上，出锅前可滴几滴麻油，好看又起香。
8
装盘后，撒上葱末和白芝麻。