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【东北】五花肉烧黄花

【东北】五花肉烧黄花的做法

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“这道菜肴之所以叫“烧”，因为黄花菜入锅后，为了使其吸收汤汁入味，有短暂的烧制过程，和炒还是有一些区别，所以就叫做“五花肉烧黄花”。”

食材明细

主料

五花肉 100克
黄花菜 400克

辅料

油 1汤匙
盐 5克
蚝油 1汤匙
味精少许
葱适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

五花肉烧黄花的做法步骤

1
主辅料：五花肉、鲜黄花
2
把五花肉切条。
3
鲜黄花用开水焯熟后，再用清水浸泡1—2小时左右。
4
热油，炒香葱花。
5
放入五花肉煸炒。
6
加适量的蚝油调味。
7
加入适量清水。
8
放入攥干水分的黄花菜。
9
翻炒均匀，加盐、味精调味。
10
小火烧制2分钟左右。
11
待黄花菜吸收部分汤汁后，旺火稍稍收汁，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、浸泡黄花菜时。中间最好换2次水。
2、把肥牛肉片切条后烧制，味道也不错。

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使用的厨具：炒锅

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