“得莫利炖鱼是东北特色菜，已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴，久而久之流传至今。它的主要材料是三道鳞鱼，我生活在广州，没有三道鳞，买了一条鲩鱼，鱼身太长，不粘锅放不下，我又不舍得剪断，结果鱼尾粘在了锅边上，尽管有点郁闷，可是味道还是美美哒！”

主料

• 鲩鱼 1条
• 卤水豆腐 1块
• 红薯粉条 1把
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 半头
• 小葱 少许
• 香菜 少许

辅料

• 盐 适量
• 白酒 适量
• 白砂糖 适量
• 酱油 适量
• 醋 少许
• 花椒粒 10粒
• 八角 2个
• 干辣椒 适量