“白斩鸡，是上海本帮菜中最具代表性，
皮黄肉白，肥嫩鲜美，十分可口，
每年过节，这道冷菜也是我家必不可少的，
将鸡清煮后蘸上酱汁，那味道回味无穷,
家里人都喜欢吃花生，所以在酱汁里加了碎花生，
直接将香汁料淋在鸡上，另一番风味。”

主料

• 小嫩鸡 1只

辅料

• 生抽 4勺
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 朝天椒 2个
• 熟芝麻 25克
• 熟花生 40克
• 葱花 少许