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秘制肘子

秘制肘子的做法

1张图片

“第一次尝试做感觉不错，今天再次尝试感觉不错，分享一下了”

食材明细

主料

肘子 1个

辅料

葱 1段
姜 1块
大蒜 3-4颗
冰糖 5-6块
八角 2颗
香叶 3-4片
桂皮 1块
肉蔻 2颗
老抽 1勺

咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

秘制肘子的做法步骤

1
肘子一个，洗干净备用。
2
肘子上撒上盐，用手揉搓五分钟左右腌制十分钟
3
汤锅加入足够的水，放入肘子和所有的调料，大火烧开，撇去浮沫转小火炖两个小时即可
4
肘子炖好以后，把肘子盛出来，把多余的汤倒入炒锅两汤勺，加入淀粉水熬一下浇到肘子上就好了，是不是很有食欲

小窍门

一般买回来的肘子都会多少带一些毛，可以用刮胡刀来刮，即干净又没有异味

来自美食天下安安0118 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：热菜家常菜

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