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【东北】玉子豆腐虾

【东北】玉子豆腐虾的做法

4张图片

“这是一款味道鲜美的佳肴，豆腐选择了内酯豆腐和玉子豆腐，口感非常的滑嫩。用此和大虾搭配，形状好看，还有丰富的营养，每人一例，既养眼又美味。值得一试。”

食材明细

主料

辅料

蚝油 1汤匙
生抽 1茶匙
盐 2克
味精 2克
料酒 1茶匙
水淀粉 少许

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

玉子豆腐虾的做法步骤

1
主辅料：大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠
2
把大虾剪去虾须、虾爪，剔除虾线。
3
然后加盐、料酒腌渍10分钟。
4
把内酯豆腐取出，一切两半。
5
用梅花模具压出形状。
6
放入盘中备用。
7
肉肠切圆片。
8
放在盘中的内酯豆腐上。
9
玉子豆腐切段。
10
把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。
11
再放一片肉肠，然后用枸杞点缀。
12
盘中再放一只腌渍好的大虾。
13
锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸5分钟。
14
蒸好成品的样子。
15
熬汁：锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。
16
淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后，即可关火。
17
把熬好的芡汁浇入盘中。每人一例，即可上桌。

小窍门

1、没有鲜汤，也可以用清水调制。
2、蒸制的时间不可过长，5分钟就可以了。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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