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【湖南】过桥豆腐的做法

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过桥豆腐是一道色香味俱全的名肴,属于湘菜系。豆腐如河中的小白石,再有蛋黄如月映小河。此菜柔滑细嫩、咸鲜适口。佐饭或是空口吃皆宜,特别适合牙齿不方便的老人和孩童食用。

食材明细

主料
辅料

过桥豆腐的做法步骤

  • 【湖南】过桥豆腐的做法步骤:1
    1
    猪肉末中加入盐、料酒、少许生抽、1个鸡蛋抓拌均匀。
  • 【湖南】过桥豆腐的做法步骤:2
    2
    均匀地铺在盘子中。
  • 【湖南】过桥豆腐的做法步骤:3
    3
    内酯豆腐切薄片放在肉末中间排列好。
  • 【湖南】过桥豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐两边分别打入1个鸡蛋。在豆腐上均匀地洒少许盐,入蒸锅蒸8-10分钟左右。
  • 【湖南】过桥豆腐的做法步骤:5
    5
    红辣椒切碎,香葱切小圈。
  • 【湖南】过桥豆腐的做法步骤:6
    6
    取出蒸好的豆腐,上面洒上红辣椒碎和香葱碎。
  • 【湖南】过桥豆腐的做法步骤:7
    7
    锅中烧热2小勺植物油,淋在香葱碎上。再淋入少许蒸鱼豉油即可。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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