“老爆三是天津很流行的一道名菜。主料包括猪里脊肉、猪肝和猪腰子。正宗的老爆三一般不加辅料，现在讲究营养均衡，有时也加少许洋葱、青红椒等配菜。这道名菜因其色香味俱佳，深受天津人喜爱，不仅餐馆、饭店有这道美味，也经常出现在庭的节日餐桌上。”

主料

• 猪里脊肉 200g
• 猪肝 250g
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 老抽 适量
• 洋葱 适量
• 鸡精 适量

辅料

• 猪腰子 200g
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 葱 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量