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【江苏】清蒸黄花鱼

【江苏】清蒸黄花鱼的做法

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“清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。年夜饭上的压轴菜肴，年年有鱼！”

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

蒸鱼豉油 4勺
色拉油 适量
姜片 3片
葱 3棵
盐少许
料酒 2勺

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼处理干净，沥干水分放入盆里加点料酒、2面都抹点盐腌制半小时
2
把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段
3
锅中水煮开后放入黄花鱼，大火蒸10分钟
4
时间到，把蒸出的汤水倒掉，姜片葱段拿掉
5
加入蒸鱼豉油和葱段
6
小锅中加热适量油
7
把热油淋在葱段上
8
上桌

小窍门

蒸鱼的时候记得等水烧开后再放入鱼盆

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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