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【烟台】青椒土豆丝

【烟台】青椒土豆丝的做法

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“青椒土豆丝是我家最受欢迎的一道菜。虽然是最简单，最家常的做法，却被受青睐。烹饪真是一件很神奇的事情，有时候即使是同样的食材，同样的做法，不同的人做出来的味道却大不一样。”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

盐 2g
花椒一小撮
干辣椒 2个
大葱一小截
生抽 1茶匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒土豆丝的做法步骤

1
土豆切成细丝，放清水中泡一会儿，去除多余的淀粉。
2
准备好配料，青椒切丝，大葱切圈，干辣椒掰开。
3
热锅凉油放入两勺花生油，然后再下入花椒粒小火煸炒。
4
花椒变黑以后捞出来丢掉，然后再下入大葱和干辣椒。
5
炒出香味以后再放入土豆丝，大火翻炒。
6
大火不停的翻炒，土豆丝变软以后再放入青椒。
7
调入盐和少许生抽即可出锅。
8
装盘。
9
清脆爽口。

小窍门

1、土豆切丝以后最好用清水洗两遍，去掉多余的淀粉才不会粘锅。
2、这是一道急火快炒的菜，土豆丝炒至断生再放盐，这样就不容易断。

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使用的厨具：炒锅

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