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【河北】宫灯虾球

孩妈美食
【河北】宫灯虾球的做法

  2张图片

“虾是年夜饭桌上必不可少的的一道菜，给酸甜可口的虾球摆个造型，另有一番趣味。”

食材明细

主料
辅料

宫灯虾球的做法步骤

  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：2
    2
    葱切片、姜切段
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：3
    3
    虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀，腌制10分钟
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：4
    4
    腌制虾仁的时候来处理一下配料：黄瓜、胡萝卜洗净，先中间切开成半圆形，然后黄瓜切小于1指宽的小段，胡萝卜切1指宽的小段儿，各取两段，再雕成锯齿形花纹
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：5
    5
    然后把中间挖空，作为宫灯上下灯座
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：6
    6
    鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：7
    7
    倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：8
    8
    再切成丝，作为宫灯的灯穗。
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：9
    9
    取适量蛋丝整成灯穗形
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：10
    10
    分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：11
    11
    炒锅倒入适量食用油，放入虾球翻炒，待颜色变红之后盛出备用
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：12
    12
    锅内在加金龙鱼食用油，加入番茄沙司炒出红色
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：13
    13
    加白糖、水煮开
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：14
    14
    放入虾仁翻拌均匀，略微煮一下，使之进味
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：15
    15
    淋入水淀粉，大火收汁即可
  • 【河北】宫灯虾球的做法步骤：16
    16
    最后摆盘上桌

小窍门

虾要腌制入味
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   开胃菜   中式宴请  

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