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【河北】醋溜土豆丝的做法

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河北盛产土豆,土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,预防心血管系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。醋溜土豆丝,酸爽开胃,清淡美味,是餐桌上的家常菜,和中养胃、健脾利湿,更是节日里爽口的快手菜肴!

食材明细

主料
辅料

醋溜土豆丝的做法步骤

  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆切细丝,用清水淘洗几遍去掉淀粉,水变清澈即可捞出沥干水分备用。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:2
    2
    葱和干辣椒切小段,放少许的八角和麻椒增味。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:3
    3
    炒锅里倒入食用油,油热后放入八角麻椒,辣椒,葱,翻炒煸香。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:4
    4
    倒入土豆丝,大火翻炒均匀。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:5
    5
    倒入少许生抽。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:6
    6
    翻炒半分钟。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:7
    7
    倒入白醋,继续翻炒半分钟。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:8
    8
    最后加入少许盐。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:9
    9
    翻炒一分钟后即可出锅。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:11
    11
    麻辣爽口。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:12
    12
    清淡开胃。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:13
    13
    简单快手菜。
  • 【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:14
    14
    健脾利湿,营养美味!

小窍门

土豆丝切好后,放进清水中浸泡,并反复冲洗几次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。干辣椒随个人口味适量增减。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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