菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜湘菜

【东北】剁椒鱼头

【东北】剁椒鱼头的做法

4张图片

“做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。”

食材明细

主料

鱼头 1个

辅料

剁椒 20克
油适量
盐适量
捞汁适量
葱适量
料酒适量
醋适量
姜适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
主料：胖头鱼头
2
把鱼头收拾干净。
3
一破两半装盘。
4
用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。
5
冲洗干净后，放适量剁椒。
6
锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。
7
蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。
8
把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。
9
倒入适量捞汁调味。
10
锅烧热油，放入葱姜丝炒香。
11
将其浇在鱼头上即成。
12
上桌即可食用。

小窍门

1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。
2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜湘菜

剁椒鱼头的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜湘菜