“对天津经典的芫爆菜情有独钟，很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽，芫荽既香菜。肉丝可以芫爆，鱼片也可以芫爆。用龙利鱼柳做芫爆鱼片也非常的美味。芫荽的清香，龙利鱼的鲜香，芫荽的爽脆，鱼片的嫩滑，食之非常享受。”

主料

• 龙利鱼 300g
• 油 适量
• 料酒 适量
• 葱姜 适量

辅料

• 芫荽 90g
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量