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【河北】炝拌土豆

【河北】炝拌土豆的做法

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“土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯。营养齐全，而且易为人体消化吸收，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
今天做的是用网格刀切成网格形状的，口味是酸辣的！非常好吃又简单省事还便宜的一道小菜！”

食材明细

主料

土豆 1个半
麻椒 1个
辣椒适量

辅料

醋适量
盐适量
味精适量
香油少许
花椒油 适量
辣椒油 适量
白糖少许
熟花生 适量

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌土豆的做法步骤

1
土豆去皮洗干净
2
切成网格，用凉水冲洗去掉淀粉，再浸泡一会
3
锅做水开后焯一下
4
捞出过凉水冲洗
5
控干放入盆中，加盐，味精，少加点白糖
6
炒锅了放油，油热时放入干辣椒，炸出香味，把炸好的辣椒油马上浇在土豆上，放入麻椒
7
（正好有2个小红辣椒顺便放里了，可以不放）搅拌均匀，放入熟花生（剁碎了）
8
醋，花椒油少许，最后放入点香油，搅拌均匀
9
装盘

小窍门

土豆泡下水可以把多余的淀粉去掉！
辣椒可以根据自己适应程度增减！
熟花生没有可以不放！

来自美食天下梦中飞絮88 的作品

使用的厨具：其它、炒锅

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