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【广东】西兰花炒牛肉

【广东】西兰花炒牛肉的做法

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“西兰花是蔬菜之王，所含的维生素C非常丰富，是抗癌食物，而且味道鲜美，适合经常食用。我就很喜欢做荤素搭配的菜式，西兰花炒牛肉营养丰富，口感鲜嫩，多吃无妨。”

食材明细

主料

姜一块
蒜头一个
西兰花 300g
牛肉 200g

辅料

料酒适量
生粉两匙
食用油 适量
糖适量
盐适量
清水半碗
酱油适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

西兰花炒牛肉的做法步骤

1
准备好牛肉和西兰花，姜和蒜头也备齐。
2
西兰花掰成小朵，牛肉切片，姜切丝，蒜头切碎。注意牛肉要横纹来切。
3
牛肉放姜丝、盐、糖、料酒、酱油、食用油腌制一会儿。
4
腌制后的牛肉加入一匙的生粉拌匀，其中可以加一点点的清水。
5
西兰花汆水沥干备用。
6
调制芡粉水，将适量的酱油、一点盐、一点糖、一匙生粉、半碗水搅拌均匀。
7
热锅下油爆香蒜茸。
8
放入西兰花炒香。
9
加适量的盐和糖调味。
10
西兰花炒好就装盘摆好造型。
11
另起炒锅热锅下油。
12
油烧热就放牛肉大火爆炒。
13
牛肉炒至变色就下芡汁浇热，炒制均匀就可以装盘了。
14
把炒制好的牛肉放在西兰花的上面。

小窍门

牛肉要横纹来切片。

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使用的厨具：炒锅

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