“猪肝和菠菜搭配在一起，不仅体现了荤素搭配让更均衡合理，而且还能互补之间的劣势。由于肝是体内的解毒器官，必定还留存一些有毒成分，而绿色的菠菜中含有大量的维生素和纤维素，正好可解肝脏的残留之毒。不过要注意：菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。另外，肝脏胆固醇较高，脂肪肝、高血压和冠心病患者应少食。”

主料

• 猪肝 1小块
• 蒜片 3瓣
• 料酒 1勺
• 枸杞 几颗

辅料

• 菠菜 300克
• 生抽 1勺
• 淀粉 1 小勺
• 油 适量
• 盐 适量