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猪肝炒菠菜的做法

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猪肝和菠菜搭配在一起,不仅体现了荤素搭配让更均衡合理, 而且还能互补之间的劣势。由于肝是体内的解毒器官,必定还留存一些有毒成分,而绿色的菠菜中含有大量的维生素和纤维素,正好可解肝脏的残留之毒。不过要注意:菠菜含草酸较多,吃时宜先用沸水焯后再烹调,以免妨碍机体对钙的吸收。另外,肝脏胆固醇较高,脂肪肝、高血压和冠心病患者应少食。

食材明细

主料
辅料

猪肝炒菠菜的做法步骤

  • 猪肝炒菠菜的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 猪肝炒菠菜的做法步骤:2
    2
    猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下;
  • 猪肝炒菠菜的做法步骤:3
    3
    烧锅开水, 放入少许盐和几滴油, 将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用;
  • 猪肝炒菠菜的做法步骤:4
    4
    热锅凉油, 放入蒜片进去煸炒;
  • 猪肝炒菠菜的做法步骤:5
    5
    煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒;
  • 猪肝炒菠菜的做法步骤:6
    6
    猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒;
  • 猪肝炒菠菜的做法步骤:7
    7
    最后加入盐调味即可;
  • 猪肝炒菠菜的做法步骤:8
    8
    盛入盘中, 点缀上几颗枸杞。
  • 猪肝炒菠菜的做法步骤:9
    9
    端上桌了。

小窍门

1. 菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸, 焯水时加入点盐和几滴油; 2. 猪肝要大火快炒, 刚变色后就可以放入青菜翻炒, 不要炒时间过长避免猪肝老了。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   立春   春季食谱  

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