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酸菜鱼

天之音sky
酸菜鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

酸菜鱼的做法步骤

  • 1
    酸菜鱼鱼片切片，清水过至透明，放一次少许盐.酸菜热水灼后，切段待用.鱼片胭脂：盐，蛋清，耗油，白胡椒
  • 2
    热油放入生姜、蒜炒香，放入酸菜煸炒→鱼骨→黄酒→耗油→加水过鱼骨→煮沸小火闷20分钟→放盐调味，鱼骨酸菜出锅
  • 3
    汤沸，鱼片涮1-2分钟，变色盛出，撒上香葱.起锅，热油撒进花椒，辣椒，煸香后浇在酸菜鱼上
来自 美食天下 天之音sky 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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