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葱爆羊肉

哈喽杨先森

葱爆羊肉的做法

1张图片

“葱爆羊肉，简单易做，
根据个人口味，可以轻松吃到美味的羊肉！”

食材明细

主料

羊肉 300g
大葱 100g

辅料

生姜 5g
大蒜瓣 5g
生抽 6ml
料酒 10ml
盐 1匙
淀粉 1匙

清淡口味
爆工艺
一小时耗时
简单难度

葱爆羊肉的做法步骤

1
羊肉300g，切开，方便去腥。数量多少，根据自己情况而定。300g左右最方便炒。
2
放容器里，温水泡30分钟，去腥。
3
大葱切丝，粗细切均匀些，为了美观。
4
生姜切丝。
5
大蒜拍碎。
6
去腥的羊肉拿出，沥干水，切丝，均匀些。
7
切好的羊肉放入碗中，放入料酒，生姜丝，淀粉，生抽，少许盐，腌制20分钟左右。
8
锅里放油，油热以后，放入腌制好的羊肉煸炒2分钟，水汽差不多干了以后盛出。
9
锅里留油，放入花椒，生姜丝，大蒜，炸出香味。然后放入羊肉，翻炒几下。
10
放入大葱，翻炒至大葱变软。
11
出锅，摆盘。一盘美味的葱爆羊肉就做好了！

小窍门

1，羊肉去腥很重要；
2，淀粉要适量；
3，所有要切的东西，最好切均匀，不要大一块小一块的，很难看；
3，羊肉沥水也重要，水份太多影响时间和口感。

来自美食天下哈喽杨先森的作品

使用的厨具：炒锅

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