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红烧排骨

夜听聆殇
红烧排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 红烧排骨的做法步骤：2
    2
    冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。
  • 红烧排骨的做法步骤：3
    3
    锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。
  • 红烧排骨的做法步骤：4
    4
    慢慢地熬成浅褐色。
  • 红烧排骨的做法步骤：5
    5
    放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
  • 红烧排骨的做法步骤：6
    6
    放入一瓷勺老抽上色。
  • 红烧排骨的做法步骤：7
    7
    放入桂皮、八角和香叶。
  • 红烧排骨的做法步骤：8
    8
    再放入葱、姜、蒜，然后再放入2瓷勺料酒。
  • 红烧排骨的做法步骤：9
    9
    再倒入开水，让水浸过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。
  • 红烧排骨的做法步骤：10
    10
    还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。
  • 红烧排骨的做法步骤：11
    11
    最后中火烧汁，汤汁很粘稠，关火。
  • 红烧排骨的做法步骤：12
    12
    装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。
  • 红烧排骨的做法步骤：13
    13
    黄瓜，胡萝卜点缀，最后的成品图。

小窍门

冰糖炒糖色时用小火炒，炒成浅褐色时放排骨。
来自 美食天下 夜听聆殇 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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