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响油芦笋的做法

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芦笋以嫩茎供食用,而将下面的根部可以去掉,再去掉老皮就可食用了,它质地鲜嫩,风味清甜,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可,越是最简单的做法越能还原它本味及营养丰富的一面了。 响油芦笋,做法超简单, 将芦笋焯一下,加入调制好的料汁,再撒上蒜粒和红椒圈, 用热油浇淋在上面就可以了。 听到热油浇淋在调料上嗤嗤的声响, 再品尝芦笋的清甜细腻爽脆,好吃极了,是春天餐桌上不愿错过的美味菜肴。

食材明细

主料
辅料

响油芦笋的做法步骤

  • 响油芦笋的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 响油芦笋的做法步骤:2
    2
    烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;
  • 响油芦笋的做法步骤:3
    3
    水煮开后放入芦笋进去焯水, 变色后捞出;
  • 响油芦笋的做法步骤:4
    4
    将味极鲜和蚝油放入碗中拌均匀调制成料汁;
  • 响油芦笋的做法步骤:5
    5
    将调制好的料汁浇淋在焯过水的芦笋上;
  • 响油芦笋的做法步骤:6
    6
    再在表面上撒上蒜粒和红椒圈;
  • 响油芦笋的做法步骤:7
    7
    将烧热的油浇淋在上面,你就能听到热油浇在调味料上嗤嗤的响声, 动口吃吧。
  • 响油芦笋的做法步骤:8
    8
    可以开吃了。

小窍门

1. 芦笋焯水的时候注意加入适量的盐和几滴油, 这样能保持芦笋的翠绿色泽; 2. 用蚝油和味极鲜调制的料汁味道更鲜; 3. 锅中烧热油,直接浇在蒜粒和红椒圈上, 你就可以听到嗤嗤的响声了。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
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