“腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高。”

主料

• 腐竹 适量
• 莴笋 1段
• 胡萝卜 半根

辅料

• 盐 适量
• 酱油 适量
• 麻油 适量
• 鲜辣粉 适量