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虾仁烩豆腐的做法

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这道家常菜制作简单,吃起来却非常鲜美滑嫩,汤也特别好喝。亲们若是喜欢,不妨试试看~

食材明细

主料
辅料

虾仁烩豆腐的做法步骤

  • 虾仁烩豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材。豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量。
  • 虾仁烩豆腐的做法步骤:2
    2
    把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。
  • 虾仁烩豆腐的做法步骤:3
    3
    往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。
  • 虾仁烩豆腐的做法步骤:4
    4
    取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。
  • 虾仁烩豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。
  • 虾仁烩豆腐的做法步骤:6
    6
    炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
  • 虾仁烩豆腐的做法步骤:7
    7
    往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开。
  • 虾仁烩豆腐的做法步骤:8
    8
    把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。)
  • 虾仁烩豆腐的做法步骤:9
    9
    把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。
  • 虾仁烩豆腐的做法步骤:10
    10
    把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。
来自 美食天下 乐悠厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   高颜值  

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