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麻辣鱼块

独醉四海为家

麻辣鱼块的做法

1张图片

“鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤的功能，是温中补气养身食品，脂肪含量低，供热能低，据说还有延年益寿的功效”

食材明细

主料

大头鱼身 500g

辅料

生抽适量
盐适量
麻油适量
花椒一小把
大蒜一个
姜一小块
蒜苗两根
料酒适量

麻辣口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

麻辣鱼块的做法步骤

1
大头鱼身买回来洗净切块，用盐、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用（不好意思，忘记拍图片了）
2
姜、大蒜、蒜苗洗净切好，干辣椒切断备用
3
锅烧烫，倒入食用油（油稍多一些，比较好炸），待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块
4
待鱼块炸得金黄时捞起沥干油
5
将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐
6
蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁
7
汁收好装盘就可以享用了

来自美食天下独醉四海为家的作品

使用的厨具：不粘锅

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