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腊肉炒泥蒿

斯佳丽WH
腊肉炒泥蒿的做法

  4张图片

“泥蒿，泥中之蒿也，细如芽菜，形似蒜苔，是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜，有独特的清香，它的味道有些类似于泥土的清香，故被称为泥蒿，正因为它的味道独特，入口却清爽脆嫩，很受湖北人的喜爱”

食材明细

主料
辅料

腊肉炒泥蒿的做法步骤

  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤：1
    1
    将腊肉清洗干净后提前蒸一下；
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤：2
    2
    准备好其它原材料；
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤：3
    3
    腊肉片放入锅中，加入少许水和油，小火慢慢煎；
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤：4
    4
    腊肉油脂煎了出来，肥肉部分微微透明，将蒜粒和红椒圈放入里面爆香；
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤：5
    5
    加入泥蒿翻炒；
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤：6
    6
    泥蒿翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
  • 腊肉炒泥蒿的做法步骤：7
    7
    端上桌了。

小窍门

1.平时我们可以先将腊肉清洗干净后，先蒸好，这样就可以炒菜时随时取用；2.腊肉加入点水是为了让腊肉口感更润，而直接全部用油则会让腊肉口感太干；3.只需加入少量的油，这样油混合着腊肉油脂的香味来炒泥蒿味道更香。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   春季食谱  

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