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红烧羊蝎子

红烧羊蝎子的做法

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“羊蝎子口感香嫩，不油腻不上火，没有膻气味。”

食材明细

主料

羊脊椎骨 1根
萝卜 1个

辅料

菜籽油 1汤匙
红烧底料 1袋
老姜 10克
大葱 1根
香菜 2根
料酒 4茶匙
花椒 10颗
干海椒 4颗

麻辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧羊蝎子的做法步骤

1
取下羊脊椎骨，剁成大坨。
2
放姜片、葱段、料酒4茶匙；
3
加水浸泡2小时；
4
凉水漂洗尽血水；
5
冷水下锅氽水，凉水洗尽浮沫。
6
菜籽油1汤匙，小火下红烧底料炒出香味；
7
倒入椎骨；
8
翻炒均匀倒入凉水烧开；
9
圆萝卜1个，切坨放入高压锅底；
10
将椎骨汤入；
11
压20分钟；
12
泄压后倒入汤锅，洒香菜、葱段、花椒、干海椒，用电磁炉保温即可。
13
可边食边烫食蔬菜。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：高压锅、汤锅、炒锅

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