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油爆虾

小耿妈妈
油爆虾的做法

  3张图片

“逛菜场看见这活蹦乱跳的白米虾，个头还蛮大就买了些，本想加点韭菜炒炒，老耿建议做油爆虾，确实效果还不错白米虾壳软肉嫩，进油锅一炸，加点糖，生抽一翻炒，又鲜又香，壳脆肉嫩。”

食材明细

主料
  • 白米虾 300克
辅料

油爆虾的做法步骤

  • 油爆虾的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 油爆虾的做法步骤：2
    2
    虾先剪掉虾须，虾脚待用。
  • 油爆虾的做法步骤：3
    3
    葱姜处理干净，姜切片。
  • 油爆虾的做法步骤：4
    4
    油锅烧热，加入处理好的虾，葱，姜炸十几秒捞出。
  • 油爆虾的做法步骤：5
    5
    再大火将油温升高，将虾再倒进复炸十几秒秒钟。
  • 油爆虾的做法步骤：6
    6
    一起倒出沥干油。
  • 油爆虾的做法步骤：7
    7
    再有炸好的虾倒回锅里，加人白糖，生抽，料酒。
  • 油爆虾的做法步骤：8
    8
    大火炒匀就可以。
  • 油爆虾的做法步骤：9
    9
    白米虾版油爆虾完成。

小窍门

1.复炸的时候火要大，油温要高，时间不要太长。
2整个菜的口感偏甜的，可以根据自己的喜好来调味。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请  

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