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酱猪肉

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酱猪肉的做法

2张图片

“酱猪肉是一道美味可口的汉族传统名菜，鲁菜、山西菜，苏帮菜等菜系都有自己独特的烹制方法。酱猪肉以猪肉为主要材料，烹饪以酱菜为主。
此菜菜色棕红，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。”

食材明细

主料

桂皮一小块
冰糖 200g
八角 2个
红曲粉 一袋12g
葱适量
五花肉 1000g
姜几片

辅料

盐少许
黄酒适量

咸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱猪肉的做法步骤

1
葱姜八角桂皮冰糖准备好备用
2
红曲粉
3
锅中放入少许油烧热摆入葱、八角、茴香、老姜。
4
肉皮朝上摆入锅内（肉要先放开水煮几分钟再洗下）
5
红曲粉兑水
6
兑好的说加入锅里，大火烧开倒入少许黄酒转中火烧半小时加入冰糖
7
再转小火烧半小时加入少许盐，煮一会开大火收汁
8
装盘即可😋😋😋

小窍门

1.不喜欢吃甜的盆友可以减少冰糖，加一些盐（按自己喜欢的口味做😯）

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使用的厨具：炒锅

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