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菠萝咕老肉

菠萝咕老肉的做法

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“菠萝季不能错过的一道美味，这道菜弥漫着菠萝的香气，吃起来有点酸有点甜，里脊肉本来就不油腻，再搭配上清爽的水果，是春夏季节开胃又解馋的美味佳肴。”

食材明细

主料

猪梅肉 300克

辅料

姜 5克
青椒 100克
蒜 5克
菠萝 100克
鸡蛋 1克
玉米淀粉 30克
生粉 15克
盐 1克
鸡粉 1克
料酒 5克
番茄酱 30克
白醋 30克
砂糖 30克
水 50克
红椒 100克

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

菠萝咕老肉的做法步骤

1
彩椒切块，菠萝去皮切块，姜蒜切末。
2
将切好的肉加去调料腌制10分钟，用手攥紧，后裹匀玉米淀粉。
3
锅内倒入油烧热，将肉放入油锅中炸熟捞出备用，彩椒和菠萝用油滑香后倒出。
4
锅内倒入油烧热，放入姜蒜炒香，后加入番茄酱，白醋，砂糖，水和盐调味，倒入肉和菠萝大火翻炒均匀，后加入水淀粉勾芡出锅即可。

小窍门

腌好的肉块也可以直接蘸干面粉再炸，但是面粉不易过多，最好在下锅前抖掉多余的干面粉。
番茄酱以裹满食材为准，熬的时候注意掌握好火候和粘稠度。

来自美食天下 hicook 的作品

使用的厨具：炒锅

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