“鸭血能补血、解毒，选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色，真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香，假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；”

主料

• 鸭血 1块
• 红椒 2个
• 平菇 适量
• 韭菜 适量

辅料

• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 水淀粉 适量
• 料酒 适量