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韭菜炒鸭血首发

韭菜炒鸭血的做法

3张图片

“鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，涮火锅，烧豆腐，都可以，加点韭菜炒炒味道也很棒，但去腥的胡椒粉，生姜一定要用上，米饭也是标配。”

食材明细

主料

鸭血 1块
韭菜 200克

辅料

生姜 1块
胡椒粉 适量
生抽 1勺
油适量
料酒 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
白糖少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜炒鸭血的做法步骤

1
准备的原料。
2
鸭血切厚片，汆水。
3
韭菜处理干净切段。
4
热锅凉油，加入姜沫，郫县豆瓣酱小火炒香。
5
加入鸭血。
6
中小火翻炒均匀。
7
加入料酒，盐，白糖，生抽烧开。
8
加入韭菜。
9
翻炒均匀，大火烧开。
10
加点胡椒粉拌匀出锅。

小窍门

1、鸭血汆水去除腥味。
2、豆瓣酱，生抽就有盐分，根据自己家的口味决定要不要加盐。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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