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东北小食—鸡蛋焖子

food999

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“咸鲜，辣度自由，米饭，馒头好伴侣！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
辣椒适量
东北大酱 250g

辅料

蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖少许
葱适量
海米 5g
亚麻籽油 20ml
凉白开 适量

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡蛋焖子的做法步骤

1
辣椒切碎
2
小干葱切碎，注意，会辣到眼睛流泪。
3
海米，切碎！
4
碗中放酱，然后鸡蛋打入，少许生抽，蚝油，白糖，然后将之前准备好的辣椒，葱，海米放入，拌匀，在放亚麻籽油和少许的凉白开，继续拌匀。放入蒸锅，蒸20分钟左右，就好了。
5
成品，卖相不太好看，但是味道很足，拌饭，夹馒头，都很好吃！原谅我吃到一半，才想起来照相。

小窍门

喜欢吃辣的亲们，可以多放辣椒，我放的是市场叫“辣妹子”的辣椒。酱，就用的是超市卖的那种现成的成品酱。这个盐分已经可以了，就不要额外再放盐了。少许的糖可以提鲜。我的成品图卖相不太好，是因为我放的是冻辣椒，放新鲜辣椒成色会好的。不过冻的辣椒也很辣，冬季卖的辣椒怎么吃味道都感觉不够，所以在辣椒应季的时候就冻了些，味道还是不错的。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜