“三四月份是北方蒜苔上市的时节，这时的蒜苔含水分多，很嫩。其中所含的大蒜素和大蒜新素，能够降低血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用；蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，它能诱导肝细胞脱毒酶的活性，具有养肝护肝之功效。”

主料

• 猪瘦肉 200g
• 蒜苔 500g

辅料

• 葱 10g
• 姜 5g
• 花椒 5g
• 食盐 15g
• 木耳 20g
• 淀粉 10g
• 料酒 10g
• 香油 5g