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羊肉小炒

羊肉小炒的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肉 300g
洋葱 50g
紫皮洋葱 50g
青椒 50g
香葱 10g
大蒜 10g
生姜 10g

辅料

盐 3g
十三香 1g
酱油 10g
孜然粉 5g
海天黄豆酱 1匙
徐家纯粮烧酒 10g

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

羊肉小炒的做法步骤

1
食材洗净，青椒，洋葱，紫皮洋葱切块，葱切段，姜切丝，蒜切片
2
羊肉切片，加入盐，酱油，十三香，孜然粉，姜，蒜，白酒，拌匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏10小时
3
取锅，热锅凉油，放入海天黄豆酱滑炒几下，下入腌制好的羊肉片翻炒
4
羊肉炒至变色，七八分熟时下入青椒，洋葱，紫皮洋葱，葱段，翻炒至蔬菜断生
5
炒至蔬菜断生，取盘出锅，即可食用

小窍门

1，炒羊肉时要大火翻炒
2，腌制羊肉的时候先不用切蔬菜，等炒之前切就可以，我是晚上备料，第二天早上炒，为了节省早上时间，所以晚上就一起都备出来了

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使用的厨具：炒锅

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