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炸茄盒

炸茄盒的做法

1张图片

“家常炸茄盒”

食材明细

主料

茄子 1个
肉馅适量

辅料

鸡蛋 1个
胡椒面 适量
盐适量
水适量
面粉适量
酱油适量
葱末适量
姜末适量

原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸茄盒的做法步骤

1
肉馅中放入葱姜末、盐、酱油、胡椒面、鸡蛋清顺时针方向搅拌。放置10分钟左右入味。
2
面粉中加入水、鸡蛋黄后搅拌，成米糊状，注意不能太稀，否则会挂不住。
3
将茄子洗净，中间不切断，薄厚可根据个人喜好。如果怕不注意切断了的话，建议切的时候下方可放两根筷子。然后将肉馅放入茄子夹层中。
4
挂糊后放入油锅炸，火不要太大，不然容易炸焦。

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使用的厨具：不粘锅

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