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洋葱蒜苔炒鸡心

寻找桃花岛

洋葱蒜苔炒鸡心的做法

4张图片

“中医有“以形补形”的说法，由此说来鸡心不但可以补心，蛋白质含量高，脂肪含量少，且口感Q弹，再加上炒后清甜的洋葱和蒜苔，荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。”

食材明细

主料

鸡心 100克
洋葱 30克
蒜苔 30克

辅料

植物油 1大勺
大蒜 2瓣
盐 1勺
料酒少许
生抽少许
鸡粉少许
孜然少许

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

洋葱蒜苔炒鸡心的做法步骤

1
用刀将鸡心的脂肪刮掉，并切去顶部的心管，对半切成两块，用流动的水冲净内部的淤血块。
2
将鸡心在80度左右的热水中焯一下，大约五六分熟，捞出沥净水分。切蒜苔，洋葱和蒜瓣。
3
热锅热油，爆香蒜瓣后，下洋葱炒至断生。
4
下蒜苔，急火快炒至表面稍微起泡的样子。
5
下鸡心，盐，料酒，孜然和少许生抽，快速翻炒，出锅前撒少许鸡粉提味即可。

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使用的厨具：炒锅

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