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丁香烧鸭脖的做法

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鸭脖肉质细腻,肉纤维韧劲适度,鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白,有利于补充身体的胶原蛋白,具有紧致皮肤的功能。富含蛋白质和多种营养素,脂肪含量低,是极佳的减肥美食。
丁香不仅是气味芳香浓郁的香料,也是一味中药。在疗效上,它属于芳香健胃剂,可缓解腹部气胀,增加胃液分泌,增强消化能力,搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉,下次您记得放入几颗丁香,味道一下就不一样了。

食材明细

主料
辅料

丁香烧鸭脖的做法步骤

  • 丁香烧鸭脖的做法步骤:1
    1
    3根鸭脖子洗净,斩成小段。
  • 丁香烧鸭脖的做法步骤:2
    2
    准备好需要的香料;切适量的葱段姜片;加入红枣后,从肉到汤汁都透着香甜。给鸭肉爆香的时候,用度数高的白酒,味道更香,若家里没有,用料酒也行。
  • 丁香烧鸭脖的做法步骤:3
    3
    坐热油锅,放入少许食用油,先爆香香料,葱段姜片,炒出香味后放入鸭脖,加入1大勺的白酒,炒至鸭脖变色。
  • 丁香烧鸭脖的做法步骤:4
    4
    放入1大勺生抽、1大勺蚝油,这道菜不要用老抽,容易过咸,颜色深了也不好看。
  • 丁香烧鸭脖的做法步骤:5
    5
    放入红枣,加入没过食材的沸水,大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
  • 丁香烧鸭脖的做法步骤:6
    6
    快收汁的时候根据口味,可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
  • 丁香烧鸭脖的做法步骤:7
    7
    看着这色泽,是不是特别有食欲?口感咸香可口,又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。
来自 美食天下 花儿萝卜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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