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水煮肉片

公主成长记

水煮肉片的做法

4张图片

食材明细

主料

辅料

辣椒面 10g
生姜 3.7g
蒜瓣 3个
红椒 8g
干辣椒节 3g
香葱 3.5g
豆瓣酱 4小勺
香叶 3片
八角 3个
白糖 3g
盐 5g
花椒油 适量
淀粉 40g

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
准备好猪肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、葱、八角、香叶、生姜
2
白菜洗净，你就任意的揉捏它吧，把它大卸八块
3
猪肉清洗干净，切成肉片
4
生姜大蒜切片，红椒、葱切碎，干辣椒切段备用
5
锅里到油大火加热
6
倒入白菜大火爆炒
7
炒熟后加入食盐
8
到成小山丘状
9
洗锅，加入油、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角小火翻炒出香气
10
加入300g水大火烧至鼓泡
11
烧水的时间，把肉片加入淀粉，豆瓣酱搅拌均匀
12
用筷子一片一片放入锅里
13
倒入酱油
14
加入白糖，煮至肉片熟透
15
倒入白菜垫底的容器中
16
撒上红椒粒、葱花、干辣椒节
17
小锅里倒入色拉油烧至冒烟，加入花椒油
18
加热后的热油，淋在肉片上，听见吱吱声
19
美美的上桌

小窍门

1、肉片尽量切薄，这样肉质更滑嫩
2、炒料的时候一定要小火慢慢翻炒

来自美食天下公主成长记的作品

使用的厨具：炒锅

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