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小炒莴苣叶

小炒莴苣叶的做法

4张图片

“莴苣叶也是可用来食用的，味道也鲜嫩的很，但莴苣叶含有莴苣素会微微有些苦，因此再炒之前用水焯一下以去除苦味，再加入蒜和红椒一起爆炒，很简单的快炒菜，但炒出来的味道与生菜不相上下，但莴苣叶的性价比最高，记得下次再也不要浪费哟。有了这么一道小炒菜，用它来喝粥下饭都很不错。”

食材明细

主料

莴苣叶 3颗

辅料

蒜 3瓣
红辣椒 2个
油适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

小炒莴苣叶的做法步骤

1
准备好原材料；
2
烧锅开水，加入几滴油和少许盐；
3
水开后将莴苣叶放入里面焯烫，变色后捞出；
4
将焯过的莴苣也切成末，再挤去水分备用；
5
热锅凉油，放入蒜末和红椒圈进去翻炒；
6
煸香后加入准备莴苣叶进去翻炒；
7
翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。
8
端上桌了。

小窍门

1.莴苣叶焯烫时加入几滴油和适量的盐能保持莴苣叶的色泽和口感；2.切成末后要挤去大部分水分再与蒜粒红椒翻炒。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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