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香煎秋刀鱼

香煎秋刀鱼的做法

5张图片

“以前的秋刀鱼大都用作烤，今天想尝试煎一下。”

食材明细

主料

秋刀鱼 两条
柠檬半个
白菜少许

辅料

生粉适量
盐适量
胡椒适量
生抽适量
白糖适量
醋适量

酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

香煎秋刀鱼的做法步骤

1
秋刀鱼洗净去除内脏
2
去除鱼头，一分为二对半切开，剔除鱼骨，切段，然后撒少许的盐和胡椒料酒腌制10分钟
3
切半个柠檬，挤点汁到腌制的鱼上
4
先调好酸甜汁（酱油+醋+料酒+清水+白糖，比例大概是1:0.5：0.5:1.5:0.8）
5
腌制好的鱼裹上一层生粉
6
小火温油，把秋刀鱼段放进去煎
7
小火慢煎
8
煎到两面金黄
9
倒入酸甜汁，开大火收汁
10
炒一些白菜或者其他蔬菜也行，放在盘底，然后把煎好的鱼铺上去
11
成品图，酸酸甜甜，香香的，也很下饭哦

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：平底锅

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