“虽然蒜薹木耳炒肉丝是很简单的家常菜，但要炒好也有有诀窍的哦。首先肉丝用盐、淀粉等来揉捏，保证肉质的松软，为了避免炒老了可以先盛出来；其次为了保持蒜苔特有的鲜味，不用提前焯水，直接炒到合适的程度后再放入炒好的肉丝一起混炒，这样炒出来肉丝鲜嫩，蒜薹爽脆。香喷喷的鲜蒜薹木耳肉丝上桌了，鲜香可口，味道鲜美，很不错的一道下饭菜。”

主料

• 肉丝 50克
• 蒜薹 1小把
• 木耳 1小把

辅料

• 淀粉 1小勺
• 料酒 1小勺
• 油 适量
• 盐 适量