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榛蘑炖鸡

榛蘑炖鸡的做法

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“深山深处的美味榛蘑、这是很难得的东北家乡菜。这个菜应该配小笨鸡来烧。可是很不容易买到、在市场上不经常有。还是炖鸡腿肉吧。”

食材明细

主料

鸡腿 4个
榛蘑 50克

辅料

油 2勺
姜粉适量
葱适量
蒜适量

配料

盐 1勺
八角 1个
生抽 1勺
红酒少许
糖少许
花椒适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

榛蘑炖鸡的做法步骤

1
调配料油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。
2
榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。
3
用热水把鸡肉煮一下、然后控水。
4
把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。
5
再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。
6
在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。
7
在汤锅内加入姜粉。
8
都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。

小窍门

这个炖菜汤少了、炖的时候要观察、否则容易干锅。
用鲜姜比较好。
花椒可以事先炸制出花椒油更好。
榛蘑可以再多加一些、味道更香。
可以用宽粉、东北人喜欢的宽粉条来炖。

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