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啤酒鸭

啤酒鸭的做法

1张图片

“话不多说，直接上啤酒鸭的做法！”

食材明细

主料

鸭子半只
啤酒一听

辅料

姜适量
老抽适量
冰糖适量

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭子洗净，切小块，凉水入锅，加入适量料酒和姜，焯一遍后捞出，用凉水冲洗
2
起油锅，放姜片
3
放入焯过的鸭肉翻炒
4
炒出香味后倒入一罐（大罐的）啤酒，没过鸭肉，不够的话可以加点水，当然也可以再开一罐啤酒🍺。然后加入一匙老抽，一小块冰糖（比蒜瓣稍大一点），少量干辣椒，开大火煮开后转小火炖。约十五分钟后加入适量盐。
5
炖到汤汁变少，鸭肉软烂后，大火收汁，出锅开吃～

小窍门

冰糖不能忘，既能调味又能增加色泽😍收汁后就能变得晶莹透亮

来自美食天下小妖19 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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